Renungan bersama...

Kata-kata ini saya petik dari buku U-Turn Ke Jalan Lurus, tulisan Ustaz Zul Ramli M Razali terbitan Galeri Ilmu Sdn Bhd.

" Dalam kehidupan ini, ada perkara yang menyedihkan, kesakitan yang ditanggung, keperitan dan kegagalan dalam setiap penderitaan, tulislah di atas pasir, biarkan ia singgah sebentar dalam ingatan kita agar kita segera boleh melupakannya. Namun sebaliknya, apabila kita mengecap nikmat dari Allah atau menerima kebaikan dari orang lain maka pahatlah ia dalam hati agar kita terus kekal mengingatinya sampai bila-bila.

Rahsia untuk mendapat ketenteraman dan kedamaian hakiki : Lupakan dan maafkan segala kesalahan orang lain kepada kita sebelum tidur dan pejamkanlah mata untuk merasai nikmat dan kesyukuran yang kita kecapi.

Kebencian dan dendam yang kita bawa sehingga ke dalam tidur menjadi seperti racun yang direngguk, bisanya menyelinap ke seluruh tubuh dan kemudian membunuh kebahagiaan dan kedaimaian diri.

Justeru itu, tidurlah bersama kesyukuran, jangan tidur bersama kesedihan."

Umai Ikan

Hari ini hati terasa sayu. Memasak adalah antara terapi terbaik bagi saya untuk menghilangkan gundah di hati. Melihat ada sepotong ikan merah di dalam peti sejuk, teringat hendak membuat umai. Pertama kali memakan umai ikan (masakan tradisional dari Sabah & Sarawak), adalah pemberian dari rakan sekerja suami yang berasal dari Sabah. Pada mulanya agak takut untuk memakannya kerana membayangkan ikan mentah yang akan masuk ke tekak...tapi kali pertama mencuba, terus jatuh cinta. Memang sedap sekali. Amat bersesuaian dengan selera saya. Hari ini saya berjaya mencubanya dengan markah A pemberian suami (memuji diri sendiri...hihihi)

abaikan gambarnya yang sedikit 'cacat' gara-gara masalah teknikal

Mudah sahaja caranya. Saya kongsi bersama di sini resepi yang telah ditelaah dari beberapa laman web dan hasil rasa saya dari umai buatan rakan, saya olah sedikit untuk menepati selera saya.

Bahan-bahan :

Sepotong ikan merah - bersihkan, buang kulit dan potong nipis dan kecil-kecil
Bawang merah + cili api + cili merah --> ditumbuk (ikut cita rasa pedas sendiri)
Bawang besar --> mayang halus
Cili api dan cili merah --> potong kecil
Halia --> mayang halus
Limau nipis + sedikit cuka

*gunakan limau nipis kerana masamnya lebih tajam berbanding limau kasturi

Caranya :

** Hirisan ikan diperap/direndam dengan perahan limau bersama sedikit cuka lebih kurang setengah jam sehingga isi ikan menjadi putih. Itu tandanya isi ikan telah masak dengan kemasaman limau tadi (kalau guna limau kasturi, lambat hendak 'masak'). Saya yang masih 'takut' dengan ikan mentah, telah meletakkan perapan itu sebentar di dalam periuk nasi yang baru masak agar isi ikan betul-betul masak menggunakan wap nasi tadi. Kemudian toskan jus limau untuk membuangkan bau hanyir ikan.

*** Campurkan perapan isi ikan tadi dengan bahan tumbuk, bawang, halia dan cili potong serta perahkan limau lagi. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Umai ini amat enak dimakan dengan nasi panas. Jika ada lauk ini sahaja sudah cukup bagi saya. Semuanya ada, masam, pedas, masin, manis. Memang enak sekali.

Cucur Jawa @ Cucur gula merah

Kuih tradisional ini adalah antara kuih kegemaran kami sekeluarga. Hampir setiap hujung minggu, jika ke pasar tani pasti suami akan pulang bersama kuih ini. Semalam semasa sedang mengadap muka buku, ternampak resepi cucur ini. Oh! mudah sahaja resepinya. selama ini saya hanya suka makan, tetapi menyangka sukar untuk membuatnya. Resepinya juga tidak pernah diketahui dan tidak terlintas hendak bertanya kepada 'pakcik google'. Semalam teringin benar hendak makan cucur ini, tetapi bukanlah boleh terus dibuat dan dinikmati ketika itu juga.

Pagi tadi saya membancuh adunan dan sedia untuk menggorengnya petang tadi...Alhamdulillah, cubaan pertama menjadi. Cuma warnanya kurang menyerlah kerana saya menggunakan gula kabung, bukan gula merah. Resepi ini saya ambil dari web myresepi.com (terima kasih kepada tuan resepi). Bila ditanya kepada 'pakcik google' resepinya lebih kurang sama sahaja.

Resepi untuk lebih kurang 10 hingga 15 biji cucur

2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung beras
1/2 cawan gula pasir (kalau tak nak manis boleh kurangkan)
1 cawan gula merah
garam
2 cawan air
daun pandan
**saya masukkan sedikit minyak zaitun dalam adunan untuk kurangkan resapan minyak semasa menggoreng

***campurkan gula pasir, gula merah dan air. Masakkan hingga mendidih. Boleh masukkan carikan daun pandan semasa memasak air gula ini. Biarkan sejuk.

****Campurkan tepung gamdum dan tepung beras. Tuangkan air gula dan gaul sebati. Masukkan sedikit garam. Gaul sebati ikut likat (ada juga yang blend adunan ini). Gaul kaup balik atau pukul menggunakan tangan sehingga adunan berbuih. Peram adunan semalaman (kalau untuk minum petang, sediakan sebelah pagi).

*****Untuk menggoreng, panaskan sedikit minyak dalam kuali. Sendukkan adunan dan tuang di tengah kuali. Balik-balikkan sehingga masak. Gorengkan satu persatu.

Seronok rasanya dapat mencuba resepi-resepi tradisional ini. Tidak sukar hanya mahu atau tidak sahaja...

Dah mula lah tu...

Sudah lama mesin jahit saya 'berselimut' di dalam bilik. Sudah hampir dua bulan tidak bersentuh. Kali terakhir dibuka dan digunakan semasa sedang ghairah menjahit skirt untuk Iman. Sempatlah siap tiga helai skirt dan apabila mula diselimutkan, memang payahlah hendak dibuka semula. Baju dan seluar koyak yang perlu dijahit dan diperbaiki sudah hampir penuh sebakul, tapi mood untuk membuka mesin jahit belum juga datang...hemmm...kalau dah malas tu memang payah nak mula, tapi bila dah mula, payah juga nak berhenti...

Entah kenapa, pagi tadi bila mengemas meja jahitan yang sudah semak dengan baju-baju yang perlu diperbaiki, ternampak pula bungkusan kain yang dibeli entah bila untuk dibuat alas meja, semangat hendak menjahit mula datang sedikit. Ternampak pula kain-kain baki yang telah diasingkan untuk dibuat gaun smocking Iman dan kelengkapan smocking yang telah lengkap dan hanya menunggu masa untuk bermula sahaja. Bahan-bahan smocking itu telah saya beli hampir setahun! Tapi hendak memulakan, ada sahaja alasannya...Tadi, sedang ber'blog walking', tersinggah satu blog jahitan dan entrinya adalah berkenaan gaun smocking yang amat cantik, bertambah lagi semangat hendak memulakan jahitan smocking untuk anak dara kecil saya...fuhhh amat mencabar sekali. Nampak gayanya kenalah membuka selimut mesin jahit itu untuk mendapat semangat memulakan kembali aktiviti jahitan. Aktiviti quilting juga sudah lama terhenti sejak menyiapkan quilt 'log cabin' untuk adinda penghujung April lalu. Sudah banyak scrap terkumpul dan projek selepas ini ialah 'house quilt' yang hanya menggunakan scrap. Tapi entah bila hendak dimulakan dengan segala perkara hendak dilakukan dan difikirkan sekarang...